豚の角煮の簡単レシピのご紹介

豚の角煮の基本の作り方

材料（４人分）
豚ばら　600グラム、白ねぎの青い部分、しょうが　1片、水　4カップ、酒　100ＣＣ、しょうゆ　50ＣＣ、砂糖　大さじ2、練りからし　少々、塩少々
(作り方)
豚ばらのかたまり肉を適当な大きさに切り、塩を少々こすりつけてフライパンに脂身を下にして焼いていきます。テフロン加工のフライパンでなければ油を少々引くこと。強火で焼いて焦げ目がついたら　　鍋に水4カップ入れて、肉、ネギの青い部分、生姜少々と一緒に煮る。
一度煮立たせたら弱火にして 30分程煮る。このとき、時々浮かび上がるアクと油を取り除きます。　酒、砂糖、しょう油を加え、煮立たたせ、煮立ったら弱火にして落し蓋をし、コトコト煮る。さらに30分ほど煮て、煮汁が少なくなったら強火にし、汁をからめて火を止める。
しょうがねぎを取り除きお好みで練りからしをつけてお召し上がりください。

圧力鍋で豚の角煮

材料　豚ばら800g、生姜2かけ、酒　１カップ、水　1/2カップ、砂糖大さじ4、醤油　大さじ4　長ネギの葉の青い部分
圧力鍋で豚の角煮のレシピ
豚バラを４等分して油を敷かないでフライパンで軽く表面を焼き、余分な油を出します。油を落としたら豚バラ肉を下茹でします。圧力鍋に下茹で用の水（分量外）と豚バラ肉、長ネギの葉の青いところと生姜1かけを入れ、蓋をして強火にかけます。圧力鍋のおもりがゆれて、加圧したら、弱火で２０分煮て火を止めて、５分蒸らします。
肉をさっと洗って食べやすい大きさに切ります。圧力鍋も一度洗い、洗った鍋に肉と酒、水、砂糖、醤油を入れ、生姜を薄切りにしたものを入れて蓋をして強火にかけます。加圧したら、弱火で、８分加圧。火を止めて７〜８分蒸らしたら蓋を開けて盛り付けます。

豚肉の効果って？

豚肉はとても栄養価も高く、値段もお手頃なので、料理レシピのバリエーションが豊かなことも人気の理由のひとつといえます。根強い人気のしょうが焼きにトンカツ、豚の角煮など食卓に上がることが多いのではないでしょうか。豚肉はビタミンB1が牛肉の１０倍も含まれており、豚肉のビタミンＢ１は、糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のため、疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果があると言われています。また豚肉には、コレステロールを低下させるはたらきがあります。肉を食べるとコレステロールが増加するイメージがありますが、豚肉の脂身には「血液中のコレステロールを下げる脂肪酸」がたくさん含まれているんです。女性に嬉しい効果といえばやはり豚肉のコラーゲンではないでしょうか？体内にあるコラーゲンと豚肉のコラーゲンが合成して張りのあるピチピチお肌にしてくれますよ。豚肉が誇る栄養素、ビタミンB1にも��美肌促進�∞�老化防止�∞�肌荒れ防止�≠ﾈどなど嬉しい美容効果も期待できます。